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【梅城味道】“老板,再来一碟烧腊拼盘,打包带走!”

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发表于 2016-12-2 10:16:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
梅城味道图标.jpg
烧腊


客家人对烧腊特别有感情,大至酒楼饭店,小至街头巷尾,都能寻到烧腊的味。叉烧、烧鸭、烧鹅、卤味(掌翼、猪头皮、卤鸭)等等,对于客家人来说,虽然平凡,却总是能给饭桌添色。犹记得小时,家里来了客人又不及做菜,便会直奔烧味铺“斩料”。




今天的梅城味道
小编给大家介绍的是一间接地气的吃烧腊的好地方
它藏身于金利来大街


它就在金利来大桥旁,店面很简朴,要不是熟客介绍,90%的人可能都会直接路过。
老板主打三样,烧腊拼饭、卤水拼饭、腌粉面煮汤,还有特色小炒。
无意中进去吃了一次,从此便是念念不忘,
有时候还特意会从新县城(信息港迁至新县城)来到金利来大街,就为了吃它!




❤ 来的人一般都会首选——叉烧烧鸭双拼饭


“吃烧腊要趁热才好吃,等我10分钟!”一坐下,老板便待如上宾。
来的熟客都会不约而同点上一份叉烧烧鸭双拼饭,16块一份,料足,吃完相当过瘾!
当然,你也可以单点叉烧或排骨烧鸡等等,可根据自己口味来搭配。



叉烧外脆里嫩且有汁,一块肉可以尝到三种口感,
先会感到表皮的香脆,其次会感到脂肪的柔软,最后会感到瘦肉的甘香。
吃第一块就把我惊艳到了!



烧鸭肉质细嫩,料足,外皮酥脆,沾上老板特备的酸梅汁,很下饭。



❤朋友点的是卤水拼盘

就连米都精心挑选过,下足心机,我夹了卤鸭尝味,吃起来尤其香,今天的饭量算是爆灯了。



搭配一盅炖汤,简直是暖心暖胃


640.webp1.webp.jpg


小编大快朵颐后,不禁和老板攀谈起来。

他家店看着简朴,但烧腊吃起来,绝对甩了外面的快餐店几条街。

这是何故?


老板
答曰


“无他,真材实料!卤水材料一定要重,还要舍得。三天就捞起扔掉,更新一次。
你看,我家楼上还有烤鹅炉,这些烧腊全都是自己做的”



店家老板是个80后,每天清晨5点,准时到街市挑拣五六斤重的肥鸡肥鸭和里脊肉
加入沙姜、老酱油、冰糖、蒜头、肉汁、调味料细细腌制
好吃的烧腊全凭师傅手艺,老板特意请来了有25年把守火候把控口味经验的老师傅
8点半准时开炉。



大大的烤鹅炉添入炭火,鸭肉吸收了炭火之香,又不断渗出自身的精华来交换,不一会便描上了金黄。
乱窜的火舌、霸道的香味呼之欲出!



当成品一只只挂在架子上时,色泽金黄,姿态美妙。这片店,真是耗尽老板不少心血。



挑一块最饱满的叉烧,金黄晶莹,泛着油光,可以照人,蜜汁往下钻


640.webp1.webp (1).jpg

斩一碟卤水拼盘。老师傅驾轻就熟,刀背轻弹,挥刀起肉,去骨。嚓嚓嚓


切成薄片,排列整齐,舀一勺陈卤,汁一见肉便钻,远远闻得香味。



❤ 烧腊拼盘(蜜汁叉烧+排骨+烤鸭)
     卤水拼盘(卤鸭+掌翼+猪耳朵+五花肉+卤蛋)


这两样是很多客人开车过来必点的菜。一盘价钱在35-45元不等。你也可以打包带走。



若带上三五好友,点上一份烧腊拼盘和卤水拼盘,再来几样客家小炒,一两百块钱就能吃到正宗的客家味道。




烧腊拼盘


卤水拼盘


腌粉面全猪汤
❤来店里的不少回头客,都会点年轻的80后老板亲自掌勺,做的腌粉面全猪汤(15元/份)。


最简单的腌面猪肉汤,7元/份。


(年轻的80后老板)


酱料,蒜蓉,香菇,再淋上热乎乎的猪油,一气呵成

全猪汤料十分足,小编很喜欢他家的腰花,木有一点点的骚味


门店看着小,楼上却别有洞天,能容纳三四十人同时进餐!


当很多年轻人都跻身于一线城市时
这样一位80后老板选择在家乡做起地道的客家美食
也许,正是因为这种诚恳踏实的态度
梅城味道才得以传承,一代一代源远流长!
点赞!



美食情报


【店名】品源鲜美食阁
【人均】7-30元
【营业时间】6:00—24:00
【地址】金利来大街秋苑路2号(即金鼎乐都侧,美怡佳斜对面)
【电话】13823821087

127d0001851791686a1c_副本.jpg
发表于 2016-12-2 11:00:17 | 显示全部楼层
发表于 2016-12-2 11:02:36 | 显示全部楼层
看到叉烧流口水了,有空去尝尝
发表于 2016-12-2 11:03:10 | 显示全部楼层
这家店我去吃过,蜜汁排骨超级赞!还有卤鸭!都很新鲜!
发表于 2016-12-2 11:05:09 | 显示全部楼层
小编,具体是什么位置的?
 楼主| 发表于 2016-12-2 11:05:43 | 显示全部楼层

  小编吃过了,味道很赞!
 楼主| 发表于 2016-12-2 11:07:28 | 显示全部楼层
子衿 发表于 2016-12-2 11:05
小编,具体是什么位置的?

在金利来大桥底 大都市服饰对面,过个马路就是了
发表于 2016-12-2 15:59:29 | 显示全部楼层
发表于 2016-12-2 16:51:15 | 显示全部楼层
经常过那个地方,就是不知道
 楼主| 发表于 2016-12-2 17:41:47 | 显示全部楼层
我爱猪腰野 发表于 2016-12-2 16:51
经常过那个地方,就是不知道

有空时可以去尝尝,小编很喜欢他家的叉烧
发表于 2016-12-2 23:58:31 | 显示全部楼层
打包带走
发表于 2016-12-3 13:07:28 | 显示全部楼层
看起来不错的
发表于 2016-12-5 11:24:33 | 显示全部楼层
发表于 2016-12-6 09:43:12 | 显示全部楼层
80后老板怎么看着这么眼熟
发表于 2016-12-6 10:32:34 | 显示全部楼层
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