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[饮食资讯] “秋季第一豆”万万没想到它竟然有如此的功效!

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发表于 2017-9-12 08:50:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
白发变黑发,健康无毒,操作便利,你也可以!整理发布/爱吃豆不长痘的菜菜
担心摄入过多的胆固醇而不敢吃肉?
那今天菜菜给大家推荐一种食材,
让大家既可以放心吃肉,
又不用担心胆固醇过度吸收。
毛豆的神奇功效

毛豆被称作“秋季第一豆”。
含有植物甾醇,也叫植物固醇,
与胆固醇的结构相似,两者为竞争关系。
植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合成。

另外,毛豆含有丰富的膳食纤维,其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。
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洗刷血管——降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,
从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用,
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。


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降胆固醇——改脂肪代谢
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,
但其中多以不饱和脂肪酸为主,
如人体必需的亚油酸和亚麻酸,
它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。


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降压防中风——避免钾流失
毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,
可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,
从而缓解疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。

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降血糖——减少高血糖
毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料,
常吃毛豆对改善病情很有帮助。
另外,毛豆含有的一种皂苷也可以起到降血糖的作用。

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黄酮类化合物——养颜润肤
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,
特别是大豆异黄酮,被称为“天然植物雌激素”,
在人体内具有雌激素作用,
可以改善妇女更年期的不适,
经常食用,对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。

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防骨质疏松——能够补铁
每天吃点毛豆还能防治骨质疏松,
毛豆中的铁易于吸收,
也可以作为儿童补充铁的食物之一。

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富含食物纤维——改善便秘
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,
有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆中还含有丰富的食物纤维,是高纤维菜冠军,对便秘特别有效。

推荐食谱
/ 翡翠炒肉 /
/ 食材 /
毛豆、猪肉、胡萝卜
葱姜蒜、美人椒、料酒、生抽
老抽、蚝油
/ 烹饪步骤 /
1、腌制猪肉

① 猪里脊(瘦肉)切丁,加入小半勺盐、料酒进行抓揉腌制。
② 腌制好的猪肉加少许淀粉挂糊。
2、煸炒

① 锅内少油,将腌好的肉块放入锅内煸炒。
② 待肉色变白后加入葱姜蒜末倒炝锅,继续翻炒。
3、调味

① 锅内烹入一小勺料酒,加少许生抽、老抽、蚝油调味增香。
② 肉烧至7成熟的时候,加入胡萝卜煸炒均匀。
4、加毛豆


① 毛豆剥成毛豆仁,用水汆烫。
② 汆烫好的毛豆放入锅内,与肉丁一起翻炒。
5、出锅


① 临出锅前加几滴香油增香。
② 最后,撒上一点美人椒,稍加翻炒即可出锅。



来源:美食稔
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