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[港牙蛇] 梅州还有人留有这种大锅?给钱也千万别换哟

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发表于 2018-1-18 15:56:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
以前在梅州农村,基本家家户户都有口大锅...大铁锅!不管科技再怎么发达,梅州人还是难以舍弃自己家的大铁锅,一口全能的大铁锅,蒸、煮、炖、炸,样样精通!大铁锅做出来的饭就是好吃!

做出来的都是家的味道,是老辈儿的味道...
厨房里,都支着一个很宽很高的灶台。炉膛里烧的是柴火,上面架一只又圆又深的大铁锅,加两个木制的半圆型锅盖。锅盖很沉,锅很大。


灶台旁边,必不可少的就是“火pang筒(客家话)”,小时候起火时就会用到,有时会吹成个大黑脸。

大馒头,用柴火大铁锅才能做出最醇香美味的滋味!这么大的馒头,也就咱们的大铁锅能装得下~刚出锅的馒头,味道不比面包差。


自己菜园子里种的菜,小葱配上猪肉做成包子馅儿,再发好一盆面,满满当当的蒸上这么上下两层,再剥上几个蒜瓣子....


大锅炒菜,那可真考验技术,必须手脚麻利,然后还需要一个靠谱的伙夫,猛火快炒,最大程度的保留了食材的原汁原味。


这几年楼房越盖越高
用灶台大铁锅也越来越少
梅州的街坊们
你家还有保存这种大锅吗?有的请举手!




来源:热点梅州

发表于 2018-1-19 14:21:09 | 显示全部楼层
有俺大锅,冇俺大灶头!

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发表于 2018-1-19 17:07:55 | 显示全部楼层
老家还有呢,做饭炒菜吃。

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