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[探店分享] 港姐美食之旅第八站丨非同“鲟”常,跟着港姐一起揭开鲟鱼的神秘面纱

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发表于 2018-8-28 14:54:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

相信鱼在吃货界的势头一直都是如日中天

越来越多的小吃货对鱼都是深爱有加

然而面对各种各样的鱼宴

港姐与各吃货胖友的口味是越来越挑剔


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近日,港姐发现梅州昌盛豪生大酒店以

“水中熊猫”之称的鲟鱼做材料

给大家带来全所未有的味觉上的盛宴


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(鲟鱼)


9、10月历来都是品尝鲟鱼的黄金时节,而有着“水中熊猫”之称的鲟鱼,早在亿万年前的白垩纪时期便已出现,至今已有2亿多年的历史。鲟鱼全身都是宝,除了享有“黑色软黄金”之称的鲟鱼籽酱之外,其鱼肉、鱼鳍、鱼骨、鱼肚等各个不为都可以烹制成美味佳肴


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味道不会说谎,老港们应该都知道

豪生大酒店在梅州享有美誉的喔

出品精致、食材健康、口感丰富

老品牌+精心出品的味道

究竟是怎么样呢?


天麻川弓炖鲟鱼头


传说中,上好的鱼汤

甘旨肥美

滴在桌上会自然凝聚如珠

用嘴一吹,能从桌子的一边滚到另一边


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很多人都喜欢食用药膳,既吃出营养又能养生,天麻是生活中一种种药,有很好的食用价值,而天麻炖鱼头又是一个绝佳搭配。


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(天麻)


天麻与鱼头同炖可以镇痛养肝,止眩晕头痛,一口汤下去,鲟鱼的味道在天麻的衬托下变得鲜美无比。



蟹酱碧绿鲟鱼球


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厨师用鲜活的螃蟹,把蟹处理过后,放入到发酵容器,加入配料过后,在特殊环境中发酵,听说每斤螃蟹做出来才一百多克的酱。

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用鱼肉烹饪,色味清美,香滑可口;鱼肉的鲜,蟹肉的味,一口一块简直不要太爽,一勺蟹酱,让鲜的味道得到不止一个层次的升华!


蒜子火腩焖鲟龙肉沙拉


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焖,是常用的一种烹饪手法,将鱼肉与葱姜蒜等辅料放到沙煲中,靠着鱼肉本身的水分加热至熟,带着热气上来就像电影里的美食特效,开盖后,鱼肉喷出香喷喷的香气,达到味美又营养,鱼肉嫩而不散的效果。


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椒盐鲟鱼腩


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这盘椒盐鲟鱼腩端上来后,一股浓香扑鼻而来,鲟鱼腩肉厚实而又有嚼劲,外皮裹着的粉恰到好处,每一口下去就是一股酥香。


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沙拉汁香煎鲟鱼尾


因为鲟鱼都特别好动,鱼尾肉异常鲜美,大厨将鱼尾腌制入味后,放入有过煎制,煎一会后需要盖上锅盖然后翻面再煎制,再加上特制的调料,特别好吃!


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鲟龙鱼珍焗农家蛋


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先将鲟鱼切片,农家蛋打散,将鱼片放在蛋液中,表面铺上一层油条片,先蒸几分钟后在放烤炉中烤上一会儿,一盘香喷喷的鲟龙鱼珍焗农家蛋就做好了;鱼肉鲜美,鸡蛋嫩而不腥,最主要是鱼肉没有刺,老少皆宜的佳品。


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鲟鱼肉中蛋白质的含量比较高,脂肪含量比较少,而鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。


鱼汤荞麦面


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荞麦面的制作也是非常传统的,

全是纯手工的制作,

而且,为了保持口感,都是现点现做的


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荞麦面脂肪含量只有2%~3%,还有调节大肠、降低血脂、血压、消除疲劳等功效



店内环境


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一进门是大堂,背后是豪华装修的厢房哦~

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一进到餐厅顿时觉得很是气派

欧式简约的装修让人觉得眼前一亮很是大房

暖黄色的灯光让整个餐厅都更为金碧辉煌


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梅州昌盛豪生大酒店

对于梅州的老友们说

这一定是个熟悉的地方

一个美食与客家碰撞的地方!


本次鲟鱼套餐价格为

4—6人788元

8—10人1088元

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