找回密码

梅州信息港论坛

搜索
查看: 4054|回复: 0

[美人新计] 牛肉酱这样做才软糯不塞牙,好吃不上火下饭特别香

[复制链接]
发表于 2018-10-11 16:16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

对喜欢吃辣的小伙伴来说,一瓶味道香香的辣椒酱,就是万能的美食,可以和任何食物搭配吃,不仅可以就饭吃,还可以当卤汁来拌面,拌米饭吃等等。

今天给大家分享的一道美食是 “牛肉辣椒酱” 。这道牛肉辣椒酱不仅好吃,而且做起来也非常简单。现在就把制作方法分享给大家。

五香牛肉酱

材料:牛肉400克、鲜辣椒1000克、花生油80克、黄豆酱200克。配料:花生米、熟芝麻、八角、生姜、桂皮、香叶、生姜、草果、白糖。

做法:

1.花生米洗净晾干水,放进用烤箱用中火把花生米烤熟,烤至花生米发出轻微噼啪声后,取出花生米,放凉后搓掉花生米皮。

2.鲜辣椒洗净,剁成辣椒碎。做牛肉辣椒酱,要用鲜辣椒,可选用肉厚的而且辣度适中的二荆条,或普通菜椒。

3.牛肉用热水洗净,切成1厘米厚的肉片,然后一厘米见方的肉丁。在用热油炒牛肉过程中,牛肉粒受热会缩水,因此上牛肉丁可以适当的切大一些。

4.锅里倒入花生油,烧热后放进桂皮、八角、香叶、生姜,草果(拍松散)。用小火把香料炸出香味成香料油。最后把香料捞出。

5.把切好的牛肉丁倒进锅里,用锅里的香料油炒牛肉丁。炒制到牛肉丁,收缩变小,喜欢肉丁口感筋道有嚼劲的话,用热油把牛肉丁炸干。

6.牛肉丁炒好后倒入黄豆酱,白糖,用小火翻炒。让牛肉丁裹满黄豆酱,黄豆酱与油分离。把多余的油倒出,这些油的味道极香,用来炒青菜或拌面吃,味道很不错。

7.把剁椒倒入锅里,翻炒均匀后倒入适量开水。用小火熬煮到水分减少,放入熟花生米,开大火炒干水分。最后撒上熟芝麻,炒均匀后盛入干净的菜盆。

放凉后装入没有生水的干净玻璃瓶。做好后的牛肉酱,放一两天后再吃,味道更香。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

最新公告上一条 /1 下一条

广告业务|小黑屋|手机版|无图版|诚聘英才|免责声明|网站地图| 梅州信息港

版权所有:梅州论坛 服务热线:0753—2220225  站务处理:联系服  广告合作:联系客服  团购客服:联系客服

如有信息侵犯了您的权益,请联系论坛客服及时删除。

免责声明:本论坛所有内容仅代表发表者个人观点,不代表本论坛立场。本论坛拒绝任何人以任何形式在本论坛发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!

信息产业部备案/许可证编号: 粤ICP备11096607号-21 Discuz! ,Copyright© 1997-2013 Meizhou.com All Right Reserved.

粤公网安备 44140302000010号

梅州信息港官方微信