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[美食爆料] 原来肉末这么厉害,搭啥啥好吃!

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发表于 2018-10-22 16:58:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

1

肉末茄子

食材:长茄子,肉末,盐,蒜,料酒,生抽,葱,油

做法:

1.茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎。

2.炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出。

3.锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散。

4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可。

2

肉末粉丝煲

食材:肉末,粉丝,盐,姜,蒜,生抽,豆瓣酱

做法:

1.粉丝提前用温水发好。

2.炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香,下猪肉末炒香,加入生抽。

3.加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可。

3

肉末香辣土豆

食材:土豆,肉末,干辣椒,葱,蒜,酱油,黑胡椒

做法:

1.土豆洗净,去皮切块,准备干辣椒,葱花和蒜末。

2.肉末调味,加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。

3.热油锅,土豆块炸至绵软。

4.另起油锅,倒入蒜末爆至金黄色。

5.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。

6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。

7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。

8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。

4

肉末豆角

食材:豆角,肉末,酱油,生粉,油

做法:

1.猪肉洗净,切粒后剁成肉糜,用油、酱油和生粉搅拌均匀。

2.豆角洗净,切成粒,待用。

3.锅烧热,先炒豆角。因为豆角要比较多的油。豆角要炒久一点,干了加水继续,要不然会有臭青味。炒好待用。

4.不用洗锅,因为炒豆角的时候放了比较多的油,这时候直接把猪肉放进去炒就可以了。

5.炒到肉末变色,放入豆角炒匀就可以起锅啦!

5

肉末炖蛋

食材:鸡蛋,肉末,盐,温水

做法:

1.打开一个鸡蛋,加少许盐,也可以不加,打散。

2.打散的蛋液中加入肉末,搅拌均匀。

3.加适量温水,大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜,这一步很重要。

4.放入电饭煲蒸格,煮饭时一起煮即可。

5.饭煮好时拿出来就行啦。

6

肉末豆腐

食材:豆腐,肉末,油,盐,葱,姜,蒜,料酒,豆豉香辣酱,蚝油,酱油,老抽,糖,玉米淀粉

做法:

1.豆腐切小方块,将豆腐块裹上淀粉。

2.放入油锅,中小火煎制金黄捞出备用。

3.豆腐煎好后留少许底油,放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香。

5.跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻。

6.倒入适量清水,水开后下入豆腐块,用锅铲轻推几下,盖上盖子小火煮制。

7.待汤汁浓稠后放入剩下的葱花,炒匀即可出锅,趁热吃味道特别好!

7

肉末口蘑

食材:肉末,口蘑,葱,盐,生抽,甜椒

做法:

1.口蘑切开,洋葱切碎末。

2.肉馅放适量盐,和洋葱碎搅拌均备用。

3.甜椒切丝,大葱切段。

4.油锅烧热,下肉末和葱段炒散。

5.下甜椒,下口蘑,调入生抽适量,翻炒至口蘑熟了出锅。

8

肉末炸酱

食材:肉末,甜面酱,黄豆酱,葱,姜,料酒

做法:

1.将黄豆酱和甜面酱放进小碗里,加入少量水调匀。

2.锅里油热后,放进姜末和肉末翻炒。

3.炒至肉末变色,加入适量料酒,倒进调好的酱。

4.改小火翻炒至酱浓稠,出锅前撒上小葱即可。

9

肉末冬瓜

食材:冬瓜,肉末,火腿,蒜,油,盐,淀粉,蚝油,胡椒粉

做法:

1.火腿片切丝,冬瓜去皮切大粒,蒜瓣拍碎。

2.肉末加上盐,蚝油,生粉,胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻。

3.热锅放少许油,倒下蒜末爆香。

4.加上火腿丝,倒进肉末,保持大火翻炒片刻。

5.倒进冬瓜粒,继续翻炒至食材至8成熟。

6.加上一大碗清水或高汤,拌匀,盖上锅盖,保持大火焖煮15分钟左右。

7.汤汁收得差不多时即可。

10

肉末拌面

食材:肉末,青椒,红椒,西芹,面条,生抽,盐,料酒

做法:

1.猪肉搅成肉糜,青椒、红椒、西芹切小丁。

2.锅里烧开水,放入面条煮熟后果凉水待用。

3.锅里烧热油,放入肉沫快速炒散,调入生抽和料酒。

4.放入青红椒、西芹丁炒匀,最后放入煮好的面,调入少许盐即可。

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