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[美食爆料] 五花肉这样做太香了,晒一晒,蒸一蒸,好吃不上火

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发表于 2018-11-2 15:45:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

最近天气不错,很多人都晒起了米粉肉,晒好的米粉肉,香气扑鼻,搭配丝瓜干一起蒸最好吃。米粉肉和粉蒸肉不一样,粉蒸肉是裹上米粉直接蒸,米粉肉需要晒,晒过的五花肉有特殊的香味,而且吃起来不会腻,特别解馋。

【蒸五香米粉肉】

五香米粉肉要准备的材料有:五花肉800克;盐10克;红烧酱油1勺;蚝油两勺;料酒两勺;十三香1克;糯米粉260克。

米粉丝瓜要准备的材料有:丝瓜1根;盐5克;糯米粉适量。

先把五花肉洗净切片。放入盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀,腌制一两个小时。

腌五花肉的过程中多翻动两次,让肉更加入味。

把丝瓜去皮洗净切片,撒入盐拌匀,腌制半小时。

准备一碗糯米粉,撒入一点点十三香拌匀。把腌制好的五花肉均匀地裹上糯米粉。

把裹上糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。太阳大的话晒一天也行,我们家阳台上午没太阳,我晒了两天,晒久一点会更香。

把丝瓜也均匀地裹上糯米粉,放在太阳下晒干,大约需要晒两三天,有点麻烦,但值得。晒干的米粉丝瓜装进保鲜袋里,放半个月都不会坏。

这是晒好的米粉丝瓜和米粉肉,各两盘,还有一盘没拍。

取一个干净的碗,铺上粽叶或者荷叶,主要是防粘,方便洗碗的,没有可以不用。底下先铺上米粉丝瓜,淋入少许花生油,撒一点点清水。米粉丝瓜一定要撒点清水在上面,不然有干粉就不好吃了。

再铺上晒好的米粉肉,煮饭的时候放进去一起蒸就可以了。吃多少放多少,蒸太烂了不好吃,电饭锅有蒸汽,上面的米粉肉不用撒水,如果用电压力锅就要撒点清水在上面。饭煮好了,肉也蒸好了,特别方便。


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