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[美食爆料] 韭菜煎包好吃,但是怎么做呢?告诉你方法,家里就能做~

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发表于 2018-11-2 15:52:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

对于喜欢吃煎包的朋友,往往只能在早餐店里买到它,对于随时想在家里吃到韭菜煎包,那就比较困难了。其实韭菜煎包做法并不复杂,知道了解了简单的做法,自己完全可以在家做出好吃的煎包,那么如何做韭菜煎包呢?

下面就来分享一种非常简单易学的韭菜煎包做法,想在家里尝试烹饪一下的朋友,可以看一看,看完之后一定会让你有不少收获。

第一步:先来说说制作韭菜煎包需要用到哪些食材。

面团要使用中筋粉,这点大家应该比较清楚,使用中筋粉来做煎包皮,口感跟有嚼头。

而还有用到老面和碱水,其实酵母也可以使用,但是其实老面做出来的煎包皮,风味独特。

配料就是韭菜、猪肉、白芝麻、粉条、姜块。

调味料使用到酱油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉和麻油。

第二步:说说老面发面的过程,对于很多新手可能平时不怎么使用老面,其实老面用起来也挺简单。

将中筋粉和老面按照1:1的比例混合,加入水揉成面团。

之后就可以放在一旁进行自然发酵,发酵一段时间后要将准备好的碱水加入面团之中,这是老面发面必需用到的一步,否则面团做熟会发酸。

加入碱水之后,面团要放置在一旁醒一会面。

第三步:将买回家的韭菜用水冲洗干净,随后控干水分,顺便将粉条放入盆中,加入热水将其软化。

等到一切准备好后,将韭菜和粉条都切碎。同时要将姜块洗净,之后榨成姜汁来用。

第四步:将猪肉剁成肉馅,当然最好买回家之前就让店家绞好,会更方便使用。

随后将调味料都加入到肉馅之中进行搅拌,之后加入姜汁和粉条搅拌,混合好馅料之后最后再将韭菜放入搅拌。

第五步:将面团做出一个个圆形面饼,将馅料加入其中,包好后放在一旁。

准备平底锅,在锅底倒入少数食用油进行加热,然后放入韭菜煎包,用中火煎制。

之后将面糊水浇在锅中,盖上锅盖,等待几分钟让水烧干。最后撒上一些芝麻,就可以出锅食用了。

需要注意一点,韭菜煎包加入的面糊水,就是用面粉加水搅拌即可,比例是1:4较为合适。

这样做出的煎包非常好吃,大家有空的时候,在家里可以试试看。

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