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[美食爆料] 红烧甲鱼鸡块煲,营养丰富,孩子爱吃身体棒

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发表于 2018-11-5 16:34:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

这鱼98一斤,贵也要买,营养丰富,孩子爱吃身体棒,有条件多吃!今天老公弄来一只野生甲鱼,说本来卖100一斤,讲了老半天价老板才肯让两块钱,可能是这东西比较抢手,还比较难得。虽然是贵了一点但是孩子正在长身子应该多买点东西补补,老公说小时候他的爷爷就经常给他弄甲鱼吃,现在长这么大高个,跟这个应该还是有一定关系的。甲鱼比较难处理,可以叫老板帮你切好,如果是自己弄一定要小心,甲鱼是会咬人的。老公处理的时候就差点被伤到。炖甲鱼的时候我还加了点鸡块进去,一只甲鱼还是蛮小的,怕不够吃,鸡肉也是营养丰富的食物,搭配一起孩子特别爱吃。

红烧甲鱼鸡块煲

By 璐瑶20082008

配料:

甲鱼 500克、鸡 500克、黑木耳 200克、姜 适量、蒜 适量、老抽 适量、糖 适量、料酒 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.甲鱼的肚子剪开,挖出内脏,并加入适量的温开水泡下,把外面那一层皮揭掉,然后剪成小块

2.准备一锅热水,倒入甲鱼块

3.稍稍的煮下,倒出,并沥下水

4.把鸡肉切成块,也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干

5.把大蒜头的衣去掉,洗干净

6.准备好生姜和辣椒

7.起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味,倒入甲鱼

8.再把鸡块也加入

9.稍加翻炒后加入料酒

10.并加入适量的生抽和老抽,再加入香料,加入大蒜头,加入适量的水

11.用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖

12.再烧五分钟收下汤汁即可起锅了

烹饪小贴士:

1、人们喜爱食用甲鱼,因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分,是不可多得的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公鳖则体薄尾巴长。

2、好的甲鱼动作敏捷,腹部有光泽,肌肉肥厚,裙边厚而向上翘,体外无伤病痕迹;把甲鱼翻转,头腿活动灵活,很快能翻回来,既为质量较优的甲鱼;需格外注意的是,买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。

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