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[美食DIY] 这几道家常素菜,3分钟炒好端上桌,少油少辣,却非常下饭

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发表于 2018-11-15 11:36:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

在这个不缺肉的时代,很多人越来越喜欢吃素。平日里忙忙碌碌,但吃得健康是最重要的,外面吃怎么都不如自己做的菜美味健康。今天就教大家一些简单又方便的家常素菜的做法。美味健康又下饭哦!

丝瓜炒蛋

用料:丝瓜2条、鸡蛋2个、食盐、葱、蒜、白糖、黄酒、菜籽油

做法:

1、丝瓜洗净。蛋打成蛋液,加黄酒、盐,切好的葱花打匀。蒜切成料

2、丝瓜去皮,切滚刀块,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。(丝瓜去皮时,我是去的干干净净的,否则,炒出来的丝瓜感觉有些僵硬),腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水

3、锅热,倒入菜籽油,放蛋炒至凝固,盛出

4、锅中加菜籽油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜。一直不停地炒,炒至丝瓜变软

5、加入事先炒过的蛋,炒匀,加少许白糖,稍翻炒,出锅。(加白糖,不要很多,以吃不出甜味为佳,为了吊一下鲜头)

干煸苦瓜

用料:苦瓜2根、碎米芽菜10克、花椒8粒、盐1/4茶匙、大蒜3个、香油2毫升

做法:

1、干辣椒切段、大蒜切末、苦瓜洗净切片

2、倒入少量菜油烧热,下花椒和干辣椒炝锅,下蒜末快速翻遍炒香,加入苦瓜快速翻遍

3、芽菜一定先放炒香后,再放食盐和味精,避免搞的太咸。然后起锅前放入香油。

宫保藕丁

用料:藕、花生米、胡萝卜、生抽、醋、盐、糖、辣椒、花椒、料酒

做法:

1、莲藕、胡萝卜洗干净切丁

2、花生米炸到酥脆,放凉备用

3、按照生抽一大勺,醋一勺半,糖一勺半,料酒一勺,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁子,盐和鸡精适量

4、热锅凉油爆香辣椒和花椒大概个5g,倒入胡萝卜翻炒,倒入藕丁翻炒成熟,倒入碗汁

5、最后倒入花生米,炒匀即可

韭菜煎蛋

用料:韭菜一小把、蛋3个、油、盐

做法:

1、韭菜洗净,切成小小的段,加入鸡蛋、盐搅拌均匀

2、入锅煎,等一面煎到金黄,翻过来再煎。两面都金黄了,可出锅切成块即可。

干煸花菜



用料:有机花菜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、胡萝卜半根、小米椒5-6根、灯笼椒5-6个

做法:

1、有机花菜1棵,大蒜4小瓣,小葱2根、胡萝卜1根、郫县豆瓣1勺、小米椒5-6根、灯笼椒5-6个备用

2、花菜去掉根部,掰成小块放入盆中。撒三勺盐,并倒入清水没过花菜,浸泡15分钟,将盐水倒掉,并用清水反复冲洗花菜,沥干备用。

3.小葱切末,大蒜切片,胡萝卜切菱形片,小米椒用剪刀剪成小段,灯笼椒不做处理。

4、锅内倒油(油量不能太少),待油热后下小米椒炸香。

5、待小米椒颜色变深后放入大蒜片和花菜,调入少许盐,不停煸炒将花菜内的水分煸出。此时能看到花菜里的水分大量释放,锅上水蒸汽弥漫。

6、不断煸炒,直到锅内花菜开始变黄,即花菜顶部开始有淡淡的焦黄色时,说明花菜里的水分已经蒸发的差不多了。

7、迅速倒入胡萝卜片和灯笼椒,调入少许白糖、生抽调味,再煸炒约1分钟。撒上葱花,大功告成

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