日本大厨把食物雕成艺术品，你舍得吃么？

小编bubu

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事跨国投资并购业务。

食材是他的画布，雕刻刀是他的画笔。在一个个新鲜的水果上刀走龙蛇，绘出一幅幅精美绝伦的图案，这是源自生活的艺术，是艺术灵感的最好体现。

有人问，这样会更好吃吗？我会说：不，这样会更贵！

▲绘上迷宫图案的南瓜。

37岁的岸本岳大（Takehiro Kishimoto）来自兵库县神户市，平日的工作是厨师，2015年开始钻研食材雕刻，第二年在instagram上分享出来，巧匠神技惊绝一时，八个月内关注人数突破10万，目前已经累积了超过18万粉丝！



▲绽放着绚丽花瓣的火龙果。

▲花椰菜刻2小时。

从酪梨、黄瓜、萝卜、芋头、苹果刻到草莓、南瓜、奇异果，他食雕素材软硬不同，一人将日本的食雕技术带向全新水平。

岸本岳大刻向神的领域。

正确说，岸本岳大是「剥き物」（食雕）技艺的狂热者。唐、宋时期食雕风**往泰国，成为日后「水灯节」的庆典环节，14世纪开始盛行当地；日本民间则是在1603至1867年江户时期，开始重视食雕功夫，目前日、泰两国仍然非常重视这门传统手艺。



▲红萝卜。

▲小黄瓜。

岸本岳大主要以x-acto雕刻刀来进行创作，也不是随便乱刻，他往往受到日本传统图案的启发，有时埋头一刻苹果，便是3小时，酪梨、花椰菜会好一点，2小时内就可以搞定。

▲苹果上刻「青海波」（Seigaiha）波纹。



▲酪梨上刻「Bishamon tortoise」波纹。

▲草莓。

▲茄子上刻龟壳纹。



▲硬芋头也能刻。

由于名字「岳」发音がく（Gaku）与动漫《七龙珠》主角名字「悟空」发音ごくう（Gokuu）近似，岸本岳大也曾经以苹果、香蕉等食材，复刻重现孙悟空、孙悟饭以及《航海王》路飞等角色。



▲香蕉上的悟空

▲生花妙笔。

▲弗利沙躲在茄子裡。

▲悟饭变身巨猿。

岸本说，做食雕只有一点需要特别注意，当剥下食材表皮的那一刻起，氧化就开始追着你跑，必须赶在食材褪色之前完成创作。

▲洋葱。

▲奇异果有点氧化。

钻研食雕不过3年，却是刻到了神的领域，岸本岳大的想法很实际，有的艺术家拼命想永久保留自己的创作，但是当你问岸本「雕完这些精美的食材，怎么处置？」

「结论只有一个，吃掉它（除了香蕉皮）」。

每一件艺术品的诞生，都是经过艺术家们融入心血，精心打造后的结果。这种精益求精，对艺术执着追求的精神，值得我们思考和学习。

在我们中国，也拥有着很多艺术精品，比如不依靠一根钉子就能牢牢镶嵌在一起的榫卯，就是我们民族智慧和艺术力的体现，需要我们发扬我们的艺术文化传统。

编辑：万径 格式：黄牛