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[美食爆料] 这菜有“水中参”之美称,脆嫩可口,多吃还不长肉,尤其对女性好

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发表于 2018-11-26 16:38:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

我们都知道,吃菜要吃当季菜,现在又到了吃茭白的好时节,白白嫩嫩,鲜嫩多汁,茭白素有“水中参”的美誉,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”;它的营养丰富,不仅含糖类、蛋白质、纤维,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中很多人体所必需的氨基酸。味道鲜美、口感好如食肉,尤其女性应该经常吃白茭,因为白茭具有较好的美容之效,多吃不长肉,此外还能补虚健体。

茭白本身是水生植物,根茎内富含大量的水分,所以我还是最喜欢原汁原味的做法,今天就给大家分享这道清淡又美味的茭白鸡丝,不需多余配料,吃的就是茭白本身的鲜味,加少量肉丝,可以去掉它的生涩而提高鲜度,十分鲜嫩,超级下饭。大家都来看看吧,制作简单,一看就会。

【材料】:茭白 3根、鸡胸肉 350克、蒜 2瓣、葱 适量、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 半茶匙

【做法】:1、把茭白去皮后切成丝;

2、鸡胸肉切成细丝;

3、把半茶匙淀粉放入鸡胸肉内,放入半茶匙盐腌制15分钟;

4、锅内放入适量油,放入鸡肉丝翻炒到变白后装起备用;

5、锅内重新放入少许油,放入蒜和葱白炒香;

6、倒入茭白翻炒,放入小半碗水一直翻炒到茭白变软;

7、放入料酒、生抽和半茶匙盐调味,翻炒均匀;

8、最后撒上葱花翻炒即可上锅;

茭白的脆嫩,肉丝的鲜嫩融合一起后就是一道美味又有营养的菜肴。


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