找回密码

梅州信息港论坛

搜索
查看: 8194|回复: 0

[美食爆料] 这也是红烧肉最好吃的做法,口感不柴,软嫩爽口,只要把握好这点

[复制链接]
发表于 2018-11-28 16:57:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

本身不是一个喜欢食肉的人,无奈家里的小朋友倒是挺喜欢吃肉的。不过,喜欢吃肉就吃呗,烦人的是,红烧类的肉才喜欢吃,那种炒菜的肉丝,烧汤的肉片对她来说都不是肉。这样的大夏天,厨房本来就是个大蒸笼,孩子还要吃红烧菜,也就是亲妈了。最近鸡肉,猪肉真是轮流着红烧的节奏呀!

这不,这天继续红烧肉只是最近选的肉有些偏肥了,想着孩子应该不会吃太多了吧,毕竟总是吃肉一点儿不吃素菜也是不科学的,就想连哄带骗的让她多吃一点儿绿色蔬菜来着,结果……人家可厉害了,直接用嘴把瘦肉吃掉,肥的不吃就好。果然对于吃货来说只有吃不到,没有想不到呀!

【家常红烧肉】

食材:五花肉,糖,盐。

1,五花肉放冰箱里面冷冻半个小时,这样是为了方便切块。其实也不用冻的,我只是觉得冻一下之后再切容易不少而已。

2,锅里清水,然后把切好的五花肉放进去,再丢几片香叶,一颗八角,滴些料酒进去。烧开之后关火去除血沫,过清水冲洗干净。

3,锅里放油,加一块老冰糖,开小火,炒至冰糖完全融化。成焦糖色!

4,倒入焯好水的五花肉,翻炒至包裹上焦糖,一定要不停的翻炒,要不很容易糊掉的。加入生抽之后再翻炒几下,让五花肉完全上色。

5,一次性倒入足量的开水,一定要是开水后,凉水没办法锁住肉里面的水份,这样烧出来的红烧肉肉持很死,不好吃。烧开之后,转小火慢炖一个小时以上,主要看肉多少。最少一个小时,烧出来的五花肉才软嫩不柴。

6,记得小心火炖的时候中间一定要记得翻炒几次,防止糊锅底。汤汁差不多快干的时候,加点蚝油进去。

大家都说每个人做红煤肉的方法都不一样,其实没关系呀,做菜这个嘛,真的,不用太纠结什么做法,什么步骤,只要基本会,一些简单的技巧知道就行了,毕竟我们都是做来自己家人吃的,他们吃得开心就好。是吧,自己做得多了就会有自己的方法。就比如说,有的人觉得肥一点儿烧出来好吃,而有的人就会觉得瘦一些好吃。所以,亲们真的不必纠结哪一种最好,最好吃哈!一如各乡各俗,我们不可能要求每个人都跟自己的做法和口味一样对吧!

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨,公众号:典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

最新公告上一条 /1 下一条

广告业务|小黑屋|手机版|无图版|诚聘英才|免责声明|网站地图| 梅州信息港

版权所有:梅州论坛 服务热线:0753—2220225  站务处理:联系服  广告合作:联系客服  团购客服:联系客服

如有信息侵犯了您的权益,请联系论坛客服及时删除。

免责声明:本论坛所有内容仅代表发表者个人观点,不代表本论坛立场。本论坛拒绝任何人以任何形式在本论坛发表与中华人民共和国法律相抵触的言论!

信息产业部备案/许可证编号: 粤ICP备11096607号-21 Discuz! ,Copyright© 1997-2013 Meizhou.com All Right Reserved.

粤公网安备 44140302000010号

梅州信息港官方微信