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花生米和它才是绝配,下酒又下饭,馋到口水流,端上桌分分钟抢光

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发表于 2018-12-26 16:48:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

父母的爱好不多,咱们做子女的尽可能满足吧,酒快没的时候去买一些回家,下酒菜快没的时候提前准备一些,所以,一般情况下,我都会抽周末的空闲,炸点花生米,炒一些小鱼干,卤一些卤味等存放在冰箱,工作日的中晚餐也可随时应应急。公司的姐妹们,都知道我有玩美食网的爱好,所以平常有什么好东西,都会记得跟我分享,前不久,收到了姐妹们的土特产,有湖南的干豆角,白辣椒,还有湖北的小鱼仔,萝卜丝,豆渣干等,满满的都是她们的心意,感恩我的生命中有你们。

今天,先拿小鱼仔来给爸爸搞一盘下酒菜,搭配有“长生果”之称的花生米,整成麻辣味的花生小鱼仔,那下酒可是带劲了;在我准备材料的时候,妈妈还在一边说那小鱼仔有腥味,估计没啥吃头,我笑着说你等会看成品就行,呵呵。。。果然,用我自己的方法做出来,还没有端上桌,家里的大小朋友都说这也太香了吧,夸我有才,待我急急忙忙拍几张,个个直接伸手来抢着吃,真是一眨眼的功夫,就只剩一些花椒辣椒渣渣了,妈妈还说那碎渣也不要扔了,碾碎了当佐料,也是好香的。嗯,我也是这么想的,留起来做个水煮鱼片,肯定也好美味的。

嘻嘻,,,如果有喜欢的朋友们,也可以备点食材来尝试一下哟,它不光是下酒菜,也是极好的小零食啦,边追着电视剧,边吃着花生小鱼仔,可是很悠哉的一件事情哟。。。

原材料:小鱼仔300克,花生米50克

配料:干辣椒10克,花椒5克,精盐3克,白糖1克,熟白芝麻5克,食用油30ML(炸油的量除外)

制作步骤

1:准备小鱼仔。

2:放在漏网中,用清水冲洗2~3遍后沥水备用。

3:剥壳的花生米,干辣椒准备。

4:花生米,干辣椒冲洗浮尘后沥水,干辣椒记得剪成小段。

5:炒锅中加入食用油,花生米冷油下锅,中小火炸香后捞起备用。

6:接着下小鱼仔,炸香后捞起备用。

7:锅中留底油,下干辣椒,花椒,炒出红油。

8:下之前炸好的花生米,小鱼仔。

9:小火翻炒均匀后加精盐,白糖。

10:炒匀后撒熟白芝麻,关火即可。

精灵碎碎念:

1:因为花生米,小鱼仔都炸熟了,后期炒的时候需要用小火,避免火太糊锅了。

2:精灵用的小鱼仔没有咸味,如果是有咸味的,那加盐就要减量了。


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