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这道美食简单极了!鲜香四溢,光看着就能馋出口水

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发表于 2018-12-26 17:18:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

昨天为了圣诞节做的咕咕霍夫,美倒一众小可爱。

朋友圈一晒,不到10分钟点赞过百,连闺蜜都直接打电话过来,点名要给她留一块

喏,再看一次,是不是依旧觉得惊艳↓

那么,今天也要保持高颜值路线,给大家做了道色香味俱全,还自带音效的——滋滋嫩烤肋排!

每次准备节日大餐,用起来最省心的工具,就是烤箱了。

食材提前腌制好,放进去,设定好时间,就可以忙别的事去了。

烤箱对食材的包容性也特别强。

鸡鸭鱼、牛羊肉,海鲜时蔬,只要方子用对了,烤出来的成品都不会让你失望。

今天要做的烤肋排,也延续了菜菜家烤箱菜的惯例,简单极了!

总结起来只需要三步:肉腌一腌,蔬菜切好,一烤,美滋滋!

重点来说一说肋排这个位置。

肋排其实是猪宝宝胸腔那一片的排骨,因为有一侧是连接背脊,所以骨头比较粗。

这个位置的肉,虽然薄一些,但瘦肉外裹着一层带肥的筋膜。只要烤制时间得当,口感会非常嫩。

用我这个方子烤出来的肋排,浓郁的汁水紧紧锁住,咬一口,鲜香四溢。

细嚼之下,黑胡椒的辛辣和蜂蜜的微甜在肉汁里交织,妙!

垫在底下的蔬菜,吸收了肉的鲜甜,软糯中带有肉香,每吃一口,眼睛都快冒出小爱心了~

这么香嫩好吃的肉肉,冬天不做一回,都觉得对不起身上长的膘~

最后还有几句话要再啰嗦一下!

最近非洲猪瘟搞的人心慌慌,每次做猪肉类的菜谱,总有那么几条留言会说,不敢吃呀!

我今天正式辟谣一下,非洲猪瘟不传人!不传人!真的不传人!

而且正规渠道购买的猪肉,都是经过检疫合格后上市的。

如果你还不放心,我再告诉你一句,非洲猪瘟病毒具有耐冷不耐热的特点,在60℃条件下加热20分钟即可被灭活。

谨慎是好的,毕竟人生那么艰难,但请大家科学理智的谨慎。

滋滋滋,快来跟菜菜一起,快乐的烤肉肉吧!

- 滋滋滋嫩烤肋排 -

[ 食材 ]

猪肋排 1kg 大蒜末3瓣 葱末2根

蚝油1小勺 生抽1大勺 老抽1小勺 蜂蜜1小勺

番茄酱1小勺 红甜椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺

盐适量 小米辣1-2个

时蔬:大蒜3颗 洋葱半个 胡萝卜2根

土豆2-3个 小番茄10个 盐 黑胡椒 橄榄油

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 步骤 ]

1.牛/猪肋排冷水浸泡半小时以上去腥味,捞起沥干

2. 肋排加入大蒜末、葱末、小米辣圈、1小勺蚝油、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺蜂蜜、1小勺番茄酱、1小勺红甜椒粉、1小勺黑胡椒粉和适量盐搅拌均匀,冷藏腌渍2个小时以上,最好冷藏隔夜

3.胡萝卜土豆西葫芦滚刀切,洋葱切块

4.大蒜整头去头剥皮待用

大蒜与肉类蔬菜一起烤制,蒜香味散发在食材中更美味,烤好剥开吃非常赞

5.烤制的蔬菜加适量的盐、黑胡椒和橄榄油拌匀

用橄榄油包裹蔬菜烘烤,更加鲜嫩多汁

6.腌渍好的肋排和蔬菜平铺在垫好锡纸的烤盘中,刷上腌制肋排剩余酱汁

防止排骨过度上色,可盖上锡纸

7.烤盘放入烤箱中上层200度烤至焦黄上色,猪肋排烤30-35分钟,牛肋排200度烤25-30分钟

烤制18分钟掀掉锡纸,再刷一层腌制酱汁,继续烤制上色

烤箱发出“叮”的一声,大概是我今天听到最悦耳的声音。

闻着空气里的肉香味,已经不顾被烫到手的危险,迫不及待夹起一块肉送进嘴里。

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