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冬天就馋这美味,饭菜一锅端,简单省事又营养,再贵也要吃

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发表于 2018-12-28 17:06:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

这几天降温特别冷,阴冷潮湿的天气就很想吃热乎的东西,冰箱里正好还有前几天剩下的牛肉,今儿个就做一回窝蛋牛肉煲仔饭吧,一餐下来肉、菜、饭都有了,简单方便又营养。煲仔饭源自广东,是以砂锅作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。

牛肉富含优质高蛋白,低脂肪,多种维生素,少量矿物质,营养价值极高,其组成比猪肉更接近人体需要,具有滋养脾胃,补中益气,强筋健骨的功效。因为种种好处,所以尽量多食牛肉,特别是小孩,正在长身体打基础的阶段,来份香喷喷的窝蛋牛肉煲仔饭,既美味又营养。话不多说,看一下我的窝蛋牛肉煲仔饭做法吧!

窝蛋牛肉煲仔饭

【材料】:大米 1杯、牛肉 150克、西蓝花 几朵、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、生粉 1茶匙、盐 半茶匙、生抽 2汤匙

【做法】:1、大米提前浸泡30分钟,砂锅刷上一层油,把浸泡好的大米倒进去,放入适量清水,水量不要太多,比米的表面高处一点即可,(最好是不要到第一个指节的位置)就可以,大火煮开后转中小火煮20分钟;

2、把牛肉切成薄片,放入蛋清、生粉、胡椒粉和盐、1汤匙生抽;

3、把所有材料抓匀腌制30分钟;

4、20分钟后打开盖子,把牛肉铺在边缘,盖上盖子继续焖15分钟,把牛肉焖到变色8成熟;

5、焖饭的过程中可以烫一下青菜,西蓝花放入锅里焯熟后捞起备用;

6、打开盖子,敲入一个鸡蛋在中间,盖上盖子焖到鸡蛋变熟;

7、用半汤匙油和1汤匙生抽1汤匙凉开水混合在一起,刷或者淋在牛肉上面,放入西蓝花即可;

揭开锅盖,撒上少许熟芝麻即可开吃了。这两日突然降温,来一份窝蛋牛肉煲仔饭,满满的能量,让全身暖起来!

【小提示】:

1、牛肉要取嫩的部分,腌制时间要足够长才够味。

2、用有同样性能的铸铁锅来代做,或者电饭煲也可以;

3、喜欢吃溏心蛋的朋友们可以再晚一些加鸡蛋,饭的温度足以让蛋液变熟,逐渐变成温泉蛋的口感,滑嫩可口!

4、砂锅底部抹油时切忌不要省!不仅是为了煲仔饭更入味,而且还可以防止砂锅底焦了。

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