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[梅州民生] “树番薯”你吃过吗? 估计没多少年轻人吃过这有毒的美味

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

记得小时候,家里在山边的田里种有木薯用于喂猪,有时候人也搞点来吃吃,但不能多吃,吃多怕中毒,口味也不太记得了,好像有点微苦,口感有点粉粉的,中间有条筋线好像很耐煮,很结实,现在算来估计有二十几年没吃过了。不知你们是否也吃过?见过?


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木薯原产于美洲热带,全世界热带地区广为栽培。

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有肉质长圆柱形块根,块根肉质富含淀粉,供食用或作糊料,可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。


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图片来自网络


但根、茎、叶内均含氰基甙,不宜生食,必须用水久浸,并煮熟以解除毒性。原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。


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茎直立光滑,含乳汁。


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叶互生,掌状3-7深裂,裂片披针形至长椭圆状披针形,似蓖麻叶,但裂更深。


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网友评论



@yeyuling:

 很好吃,好久没吃过了


@想成家:

二十几年没吃了过了,早己忘了那个味道。


@老树林船木:

大埔叫树番薯


@hy2213:

以前种给猪吃,但是也捞出来吃过,要拔掉中间那条心,不可以多吃


@黄绍华:

还记得小时候~一边放牛一边烤木薯吖!!!现在已经忘记那个味道了!!!我们这些80后农村的孩子真的好苦吖


@客府人家:

小时偷偷在田间烤吃过!晚上就出事中毒差点要了小命!记忆深刻!!


@味道小厨:

木有吃过,看了纪录片才知道,这玩意在穷国家很受欢迎,因为没有吃的,只好吃这个,他们去毒的方法也是很复杂的,都要有经验的人处理的


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图片来自网络


温馨提示

木薯块根毒性较大必须浸泡

食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。

一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,便可食用。


不会食用者,请一定要在有经验之人指导下食用。


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